飲食業界におけるAI・ロボット導入の経営インパクトに関する調査結果を発表しました
株式会社エムエムインターナショナルは、飲食店の経営者720名を対象に、「飲食業界におけるAIやロボット導入の経営インパクトに関する実態調査」を実施しました。
近年、最低賃金の上昇や慢性的な人手不足を背景に、飲食業界ではAIやロボットを活用した業務効率化への関心が高まっています。本調査では、AIやロボットの導入状況や経営への効果、さらに省力化によって生まれた人的リソースの活用方法について分析しました。
調査結果のポイント
- 飲食店経営者の16.8％が、AIやロボットを業務に活用、または導入を検討していると回答しました。
- AIやロボットの主な活用・検討分野は、「販促・SNS運用」と「売上分析」でした。
- 省力化によって生まれた人的リソースは、「接客サービスの質の向上」に最も多く活用されています。
- AIやロボットを導入し、人的リソースを再配置した飲食店の66.0％が、営業利益率の向上を実感していると回答しました。
- 今後、強化したい省力化投資の分野として、「売上分析・需要予測」「在庫管理・発注業務」「シフト管理・労務管理」が上位となりました。
JINNYが実現する店舗運営の効率化
今回の調査結果から、AIやロボットを活用して生まれた時間や人員を、接客やサービス品質の向上といったコア業務へ再配置することが、店舗運営の効率化や収益改善につながることが明らかになりました。
当社が提供する業務用清掃ロボット「JINNY」は、店舗の床清掃を自動化し、日々の清掃業務の負担を軽減します。これにより、スタッフが接客や店舗運営など、より付加価値の高い業務に集中できる環境づくりを支援します。
株式会社エムエムインターナショナルは、今後も「人とロボットが協働する社会」の実現に向けて、清掃現場の課題解決と持続可能な店舗運営に貢献してまいります。